이 10년 동안 처음으로 커피를 마시기 시작하면 선택할 수 있는 원두와 커피의 종류가 매우 다양할 것입니다. 지난 수십 년 동안 커피 로스팅 사업이 폭발적으로 성장했습니다. 2차 세계 대전 이후 일반적으로 사람들은 군인이 되어 프랑스나 이탈리아에 주둔하지 않는 한 여행을 많이 다니지 않았습니다. 이 경우 군인들이 전쟁이 끝난 후에도 남아 있었다면 이탈리아에서 에스프레소와 같은 커피를 알고 있었을 것입니다. 당시에 에스프레소가 있었다면 말입니다. 하지만 많은 남성들이 아내를 데리고 복무한 나라로 가서 이탈리아 에스프레소를 접했습니다. 그들이 미국으로 돌아왔을 때는 이 커피를 찾을 수 없었습니다. 우선 에스프레소 머신은 당시 가정용으로 만들어지지 않았고, 둘째 에스프레소는 중부 미국에서는 잘 알려지지 않았습니다. 그래서 그들은 가방이나 캔에 들어 있는 다양한 분쇄 커피를 계속 마셨습니다. 캔은 밀봉되어 있었고, 깡통 뚜껑을 들어 올려 그 밀봉을 깼을 때 캔에서 커피 향이 얼굴에 닿았고 냄새도 좋았습니다.
하지만 일반적으로 커피 머신은 퍼콜레이터나 수동 드립 포트 또는 전기 드립 포트였습니다. 그리고 물론 커피 캔은 그 머신에 넣을 커피를 공급했습니다. 대부분의 경우 이 커피는 로부스타 원두로 만들어졌는데, 낮은 고도에서 재배되었고 수확량이 더 많았으며, 종종 햇볕에서 건조 공정으로 자연 건조된 저렴한 원두였기 때문입니다. 이는 커피 원두를 건조하는 더 저렴한 방법이기도 합니다.
더 높은 품질의 홈 양조 기계가 보편화되고 사람들이 더 많이 여행하고 다른 나라의 커피를 경험하기 시작하면서 더 나은 커피를 원하기 시작했습니다. 또한 소득 수준과 가처분 소득이 증가하기 시작했고 더 많은 사람들이 고품질 커피 양조 기계와 그에 상응하는 더 높은 품질의 커피 원두를 구매할 여유가 생겼습니다. 특히 소규모 또는 고급 커피 원두 로스터의 원두를 사용한 커피 음용이 폭발적으로 증가했습니다.