이 신랄하고 짠맛이 나는 치즈는 다른 종류의 블루 치즈 중에서 가장 훌륭하고 강한 맛으로 정의할 수 있습니다. 이 치즈를 만드는 데 소의 우유를 사용하면 강렬하면서도 지방이 적은 마무리가 됩니다. 일반적으로 양의 우유에서 개발되는 로크포르의 열렬한 팬이라면 순수하고 전통적으로 만든 데니시 블루를 한 입 베어물면 같은 이국적인 맛을 발견할 수 있습니다. 덴마크에는 이 강렬하고 신랄한 맛을 만드는 것으로 알려진 몇몇 제조업체가 있습니다. 이 치즈의 제조는 상당히 다르고 전문가의 손이 필요하기 때문에 이 유제품을 제조할 수 있는 곳이 너무 적습니다 메이드카페.
덴마크의 이 블루 또는 더블 크림 블루의 특징은 맛의 균형이 잘 맞아야 한다는 것입니다. 여기서 전문가나 제조업체는 블루 치즈의 섬세함을 가져오기 위해 적절한 비율의 크림, 소금 및 매운맛을 사용해야 합니다. 어떤 성분을 한 번 잘못 사용하면 치즈의 품질이 파괴될 수 있습니다. 독특한 맛으로 인해 이 치즈는 실험적인 치즈 애호가들 사이에서 별도의 자리를 차지했습니다. 표면에 파란색 혈관이 나타나면 치즈에 매력적인 모습을 제공합니다. 이러한 파란색 혈관을 만들려면 전문가는 살균된 구리선과 막대로 표면에 구멍을 뚫어야 합니다. 균일한 모드로 구멍을 뚫는 이러한 피어싱 또는 공정은 내부의 공기를 통과시키는 데 도움이 됩니다.
특별한 맛 때문에 더블 크림 블루 치즈는 다양한 방식으로 제공됩니다. 빵과 비스킷을 토핑으로 제공하는 것 외에도 이 치즈는 이제 부서진 샐러드와 디저트와 함께 제공되는 것이 일반적입니다. 지루한 요리에 다양한 풍미를 더합니다. 이 치즈를 다른 음식과 함께 한 입 베어물면 짜고, 시큼하고, 약간의 달콤한 풍미를 얻을 수 있습니다. 최근에 친구를 위해 와인 파티를 계획하고 있다면 늦은 수확 와인이나 소테르네와 같은 와인으로 이 매운 풍미를 시도해 볼 수 있습니다. 이 와인의 달콤한 흐름은 신맛 나는 풍미를 파괴하여 이 시큼하고 짠맛이 나는 기본을 놀랍도록 보완합니다.
이와 함께 호두 크래커, 비스킷, 크러스티 빵, 무화과, 포도, 마지막으로 허니콤과 같은 음식을 페어링하여 다른 맛을 더할 수 있습니다.