유기농 토마토 소스를 준비하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다 부산 메이드카페.
토마토 여과기 또는 푸드 밀;
뚜껑이 달린 큰 냄비;
나무 숟가락;
유리 병;
깨끗한 면 천;
유기농 토마토와 바질.
이제 소스 준비 과정을 살펴보겠습니다.
산 마르차노 토마토 를 깨끗이 씻고 움푹 들어간 부분만 잘라냅니다. 그런 다음 토마토를 다양한 화분에 넣고 너무 꽉 차지 않도록 합니다. 그렇지 않으면 제대로 섞을 수 없습니다.
냄비를 스토브 위에 올려놓고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불로 끓입니다. 토마토를 자주 저어주고 끓기 시작하면 불을 약하게 합니다. 토마토가 더 액체가 될 때까지 익혀야 합니다.
소스는 너무 걸쭉해서는 안 된다는 것을 기억하세요. 재사용할 때에도 몇 분 동안 더 끓여야 하기 때문입니다. 그런 다음 토마토를 토마토 여과기나 푸드밀에 담가두세요. 이렇게 하면 씨앗과 토마토 껍질이 제거되어 부드럽고 풍부한 토마토 퓨레를 얻을 수 있습니다.
유리 병을 살균하려면 깨끗한 냄비에 물을 가득 채워 최소 30분 동안 끓여야 합니다. 깨지는 것을 방지하기 위해 끓이기 전에 냄비에 면 천을 넣고 유리 병에 천을 채워야 합니다.
만질 수 있을 때까지 식혀두세요. 그런 다음, 신선한 바질 잎 몇 개를 병 안에 넣고 토마토 소스를 병에 붓습니다. 토마토 퓨레가 아직 따뜻할 때 병을 닫고 1cm의 공간을 남겨둡니다.
물이 가득 찬 큰 냄비에 항아리를 거꾸로 넣고 30분간 끓입니다. 살균 및 진공 밀봉 항아리를 반드시 확인해야 합니다.
병이 실제로 진공 밀봉되었는지 확인하려면 뚜껑을 눌러보세요. 움직이지 않으면 모든 것이 잘 되었다는 의미이지만, 딸각거리는 소리가 들리면 뚜껑을 바꾸고 같은 작업을 반복해야 합니다. 병은 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 열원과 빛에서 멀리 떨어져 있어야 합니다.