다른 나라와 마찬가지로 싱가포르의 F&B 산업은 경쟁이 치열하여 시간이 지남에 따라 더욱 복잡해지는 소비자 수요에 부응하기 위해 지속적인 혁신이 필요합니다. 주요 산업 동향 중 일부는 다음과 같습니다.
제품 수요 및 제공
소비자들이 건강에 대해 더 많이 알게 되면서 건강을 위한 가공되지 않은 기능성 식품이 점점 더 인기를 얻기 시작했습니다. 오늘날 기능성 식품은 특정 질병에 더 적합할 가능성이 높으므로 기존 식품의 한계를 극복할 수 있습니다. 게다가 많은 소비자들이 건강상의 이유로 영양 정보에 대한 우려가 커지면서 집에서 신선한 음식을 요리하는 방식으로 전환했습니다. 이로 인해 기술을 향상시키고자 하는 사람들을 위한 요리 학교의 수가 증가했습니다.
친환경으로 전환하고 지속하기
임박한 기후 변화로 인해 요즘 소비자들은 친환경 제품을 선택하는 데 더욱 현명해졌습니다. 종종 구매자는 좋은 농업 관행과 윤리적으로 처리된 가축 고기로 만든 제품을 고려합니다. 기업의 사회적 책임에 관대한 F&B 공급업체도 그렇지 않은 공급업체에 비해 한 단계 더 나아갑니다.
혁신에 대한 더 많은 강조
건강한 F&B 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 기업은 가성비와 양질의 맛을 보장하면서 제품에 영양을 통합하고 있습니다. 이 산업은 경쟁이 치열하기 때문에 기업은 혁신을 추구합니다. 이 분야에서는 아침뿐만 아니라 하루 종일 아침 식사를 제공하는 기업, 중산층에서 상류층을 위한 컨셉 다이닝, 세계 각국의 요리가 일반적입니다.
다양한 가격 책정 전략
제품의 접근성을 높이기 위해 대부분의 F&B 매장은 저가 가격 책정을 실시하여 이탈리아, 프랑스, 미국 요리와 같은 고급 요리를 저렴한 가격으로 제공하고 푸드코트, 커피숍, 호커 센터에서도 판매합니다. 일부 F&B 매장은 여전히 틈새 시장을 유지하기로 선택하는 반면, 일부는 더 큰 시장 점유율을 위해 모든 계층을 대상으로 하려고 합니다.