현대 남성과 여성은 부모보다 더 오래 일하고, 직업에 최대한의 관심과 최고의 시간을 바치고, 여가를 위한 시간은 아주 적습니다. 이런 시간 부족과 전반적으로 지친 생활 방식이 합쳐져 기본적인 요리 기술을 습득하는 데 필요한 시간이나 에너지를 가질 수 없습니다. 또 다른 주된 이유는 우리 시대에 기성품을 사는 것이 간단하기 때문입니다. TV 저녁 식사, 피자 배달, 중국 음식 배달, 패스트푸드, 정크푸드, 길거리 음식, 버거와 셰이크가 9.95달러인 싼 길거리 식당, 이 모든 것이 일하는 사람이 자신의 주방으로 가는 길을 가로막고, 배고픔을 달래지만 건강에는 도움이 되지 않는 빠르고 쉬운 해결책으로 그를 끌어들입니다.
요리 실력이 부족하기 때문에 현대인은 자신에게 요리 실력이 없다고 믿고, 세월이 흐르면서 요리하기 싫어진다. 그러다 보면 오랜 세월 주방에서 할 일이 없다고 스스로를 설득하면서 요리에 대한 두려움이 생기고, 이런 두려움이 끝없는 눈덩이처럼 커져 괴물 같은 크기로 불어난다.
하지만 이렇게 해서는 안 됩니다. 시도만 하더라도 올바른 지침과 적절한 도구가 있다면 거의 모든 사람이 쉽게 요리할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 특히 지식의 시대가 절정에 달하고 모든 정보가 손이 닿는 곳에서 당신을 기다리고 있는 우리 시대에는 더욱 그렇습니다.
여러분이 노력해 본다면, 세상에는 만들기 쉬운 수백만 가지의 요리법이 있다는 것을 쉽게 깨닫게 될 것입니다. 그 요리법들을 통해 새로운 맛과 풍미를 탐험하고, 입맛을 돋우어 혁신과 쇄신을 경험할 수 있는 기회가 주어집니다. 생각할 수 있는 모든 것을 경험할 수 있을 것입니다.
그러니 당신의 삶을 붙잡으세요. 도살장으로 가는 양처럼 무리 지어 다니는 것을 멈추고, 당신의 삶을 통제하세요.
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