밀가루를 재는 것은 모든 레시피에서 가장 중요한 요소 중 하나이며, 특히 베이킹할 때 그렇습니다. 레시피에 밀가루가 필요하고, 통에 접근하고, 얼마나 압축되는지 알아차린 적이 있습니까? 밀가루는 많은 레시피의 기초가 되지만, 적절하게 재야 합니다.
밀가루에 전분이 들어있기 때문에, 너무 많이 넣거나 너무 적게 넣으면 요리가 금방 뒤집힐 수 있습니다.
레시피에 필요한 밀가루를 완전히 재는 방법에 대한 모든 내용을 소개합니다 홍대메이드카페!
밀가루는 가루처럼 가볍고 쉽게 압축할 수 있는 물질입니다. 이는 측정 방법에 따라 측정값이 크게 달라질 수 있으며, 이는 수많은 요리의 결과에 해로울 수 있습니다.
그들은 요리는 예술이고 베이킹은 과학이라고 말합니다. 구운 음식의 재료 크기가 여전히 다소 어긋나면 전체 레시피가 망가질 수 있습니다. 빵도 이와 다르지 않습니다. 요리가 다른 색상, 질감 또는 맛을 즐길 수 있도록 트리거할 수 있습니다!
예를 들어: 아래 사진을 보면(훨씬 더 정확한 예를 보여주기 위해 그램으로 표시), 두 측정 컵 모두 1컵 측정과 같지만, 알다시피, 적어도 하나는 다른 사람보다 밀가루가 36% 더 많습니다. 밀가루를 36% 더 추가하면 쿠키 레시피가 망가질 것입니다!
주방 저울을 사용할 기회가 없더라도, 마른 저울 한 쌍으로 꽤 정확한 측정을 하는 것은 쉽습니다. 단순히 밀가루를 계량 컵에 넣을 때 뭉치지 않도록 주의하세요!
밀가루를 올바르게 측정하는 단계
밀가루 측정 방법
밀가루 측정 방법
건조 측정 방법:
1. 체로 걸러낸 밀가루를 레시피에 적었다면, 사용하지 않은 믹싱 볼에 밀가루를 바로 체로 걸러 넣습니다. 나중에 간단히 봉지에 넣을 수 있으므로 필요 이상으로 체로 걸러도 괜찮습니다.
2. 계량컵에 기여하려면 숟가락이나 스쿱을 사용하여 체로 걸러낸 밀가루를 마른 계량컵에 넣습니다. 빵을 너무 많이 채우지 않도록 정말 조심하세요.
3. 버터 나이프의 뒷면을 사용하여 빵을 평평하게 만들고 추가 빵을 그릇으로 긁어냅니다. 레시피에 측정된 빵을 포함합니다.
빵을 계량컵에 직접 떠 담지 마세요. 컵에 밀가루가 들어 있기 때문에 밀가루가 30% 더 많이 들어갈 수 있습니다.
팁: 몇 컵의 식품이 필요한 요리법의 밀가루만 재는 경우, 개 우리를 옆에 두고 숫자를 세어두면 얼마나 많이 넣었는지 잊지 않을 수 있어요!
우리에게는 저울이 있습니다:
저울 준비: 저울을 켜기 전에 빈 믹싱 볼을 저울 위에 올려놓습니다. 이 방법은 0에 두고 빵의 질량만 제공합니다.
밀가루를 믹싱 볼에 체로 걸러 넣으세요. 레시피에 적힌 빵의 양이 될 때까지 계속 체로 걸러주세요.
그릇에 필요한 것보다 훨씬 많은 양의 밀가루를 체로 걸러 넣었다면 숟가락을 이용해 그릇에 남은 밀가루를 꺼내세요.
레시피에 측정한 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 점차적으로 첨가하면 첨가할 때 다시 뭉쳐지거나 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
밀가루를 올바르게 체질하는 방법
밀가루를 체로 걸러내는 것은 밀가루를 제대로 재는 첫 번째 단계입니다. 케이블 체로 빵을 흔들어 부드럽게 하고, 덩어리가 생기지 않도록 하는 과정입니다. 사용하기 전에 밀가루를 체로 걸러내면 빵이 반죽에 더 잘 섞이도록 하고, 구운 식품에 더 가볍고 통풍이 잘되는 결과물을 만들어냅니다.