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세계적으로 유명한 인도 요리인 비리아니는 만드는 데 엄청난 시간과 연습이 필요하지만, 그만큼의 노력을 들일 가치가 있습니다. 사프란과 같은 이국적인 향신료로 풍미를 더한 긴 알갱이의 쌀(바스마티와 유사)에 닭고기, 양고기, 생선 또는 야채와 걸쭉한 그레이비를 얹습니다. 그런 다음 요리에 덮고, 반죽으로 뚜껑을 고정한 다음, 약한 불로 음식을 조리합니다. 이것은 분명히 특별한 경우에 먹는 요리입니다 사상맛집.
이 별미가 어떻게 생겨났는지에 대한 많은 논쟁이 있지만, 대부분은 페르시아에서 쌀과 고기로 만든 소박한 요리로 시작해서 인도로 전파되었다는 데 동의합니다. 이 요리의 다양한 레시피는 그 후 탄생했는데, 주로 남부 인도의 하이데라바드 시와 남부 해안을 따라 무슬림 음식의 요리 영향을 받은 곳에서 나왔습니다. 비리아니는 음식의 기반에 따라 매우 다양한 종류가 있습니다. 미묘한 차이점도 있고, 추가 또는 대체 재료로 구별되는 차이점도 있습니다. 치킨 비리아니 온라인 주문의 인기는 크게 증가했습니다.
비리아니의 구성 요소
이 요리의 주요 구성 요소 중 하나는 고기, 쌀, 매리네이드, 향신료입니다. 바스마티 쌀이 절대적으로 널리 퍼져 있지만, 세라가 삼바와 지라카살라와 같은 다른 곡물도 있습니다. 요리의 원산지에 따라 단백질의 종류가 결정됩니다. 예를 들어, 해안 지역에는 생선과 새우가 포함되고, 내륙 지역에는 닭고기, 염소, 양고기, 소고기(주로 버팔로지만, 소라면 인도 밖에 있음)가 추가될 수 있습니다. 하지만 최근에는 사람들이 점심이나 저녁을 먹기 위해 밖에 나갈 시간이 많지 않기 때문에 치킨 비리아니 온라인 주문 열풍이 크게 증가했습니다.
고기는 조리하기 전에 자주 양념하며, 가장 일반적인 양념은 요거트 향신료 기반인데, 요거트의 산이 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 되기 때문입니다. 그 외에도, 주로 향신료 층이 음식에 복잡한 풍미를 주며, 이러한 향신료는 통째이거나 갈은 것일 수도 있고, 개별적이거나 향신료 혼합물(예: 가람 마살라)일 수도 있습니다. 허브와 씨앗도 요리의 일부가 될 수 있으며, 종종 카라멜 양파, 말린 과일 또는 신선한 과일, 견과류, 신선한 허브로 토핑됩니다.
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