몇 년 전만 해도 이탈리아 엄마들은 스스로 파스타를 만들곤 했습니다. 요즘은 (상황이 바뀌었습니다) 슈퍼마켓에서 일상적으로 사용하기 위해 파스타를 사서 집에서 라비올리, 탈텔러, 그리고 즐거운 행사를 위한 다른 특선 요리를 만들곤 했습니다 메이드카페.
손해처럼 보이지만, 그렇지 않습니다! 물론, 우리는 엄마들이 전통을 지키기를 바라지만, 이제 누구나 집에서 파스타를 만들 여분의 시간을 가질 필요 없이 맛있는 파스타 요리를 만들 수 있습니다. 이탈리아 요리는 그 특성을 잃지 않으면서도 더욱 자연스럽고 쉬워지고 있으며, 우리 모두가 다음의 ?파스타 알 페스토?처럼 맛있고 쉬운 요리를 준비할 수 있게 되었습니다.
파스타에는 계절이 없지만, 소스에는 계절이 있습니다!
이탈리아의 봄은 실제로 느끼고 냄새 맡는 계절입니다. 외출이 잦아지고, 날씨가 좋으면 밖에서 식사하는 경우가 많습니다.
이 모든 상황으로 인해 우리는 계절의 향과 용도를 인식하게 되었습니다. 이러한 주요 향 중 하나는 바질입니다.
이탈리아 요리에 널리 사용되지만 봄철에 가장 잘 어울리며, 샐러드, 토마토 샐러드, 파스타 소스에도 잘 어울립니다.
제가 가장 좋아하는 파스타 요리 중 하나는 파스타 알 페스토입니다.
원래 레시피는 리구리아에서 유래했으며(참고: 리구리아는 이탈리아 지역입니다) 시장에서 찾을 수 있는 일종의 신선한 파스타인 트로피를 사용합니다. 그러나 펜네(또는 선호하는 다른 파스타!)를 사용할 수도 있습니다. 또한 긴 파스타는 스파게티, 바베티네 등으로 좋습니다.